【札幌バイキングリスト】
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各ページでの記載に関して

各ページでは、食べ放題のプラン毎に、区別して情報を記載しています。プラン内容を表す項目として、「大人1名分相当の予算目安」、「制限時間」、「食べ放題のメニュー」、「飲み放題の扱い(ソフトドリンク)」、「飲み放題の扱い(酒類)」、「料理を取得する主な方式」、「実施予定日」、「時間帯」、「住所」、「実施店舗や施設などの名称」が順番に記載してあります。なお、「大人1名分相当の予算目安」としていますが、プランによっては、複数人数での利用が対象となり、1名での利用が出来ない場合もありますので、確認をお願いします。



食べ放題プランの名称に関して

実施店舗や施設などのサイトでは、公式な実施情報が掲載されている場合が多くありますが、食べ放題プランの名称は様々です。

「ビュッフェ」という単語は、日本において、おおむね「食べ放題」の意味で用いられますが、その形式を表しています。プラン名称に「ビュッフェ」(フランス発音的)と付いているものは、料理が並んでいる場所まで行き、選んだ料理を自分で皿などに取り分けて、自分で運んで食べる、セルフサービスの形式が主体になっていると考えられます。「ブッフェ」(イギリス発音的)と付いているものも同様となります。これは発音の違いで、バフェイ(アメリカ発音的)も同様です。なお、この場合、食べ放題料金の範囲内であっても、メニューの全てがビュッフェとはならず、一部メニューで、店員に注文する方式が取られている場合もあります。また、まれに、「オーダービュッフェ」という表記も見られますが、これに関しては、実施側の解釈で判断する必要があると考えられます。

「バイキング」という単語は、日本の飲食サービス業で使用される場合、単純に「食べ放題」全般を意味しますので、プラン名称に「バイキング」と付いているものは、セルフサービスタイプ(ビュッフェ)の場合もあれば、注文式の場合もあるという事になります。「オーダーバイキング」などの名称となっている場合は、店員に料理を注文する方式の食べ放題が主体であると判断できます。これに関しては、「テーブルオーダーバイキング」という表現が、良く使用されています。

余談ではありますが、日本の飲食サービス業で使用される「バイキング」という単語は、日本でのみ「食べ放題」という意味で通用し、海外ではその意味を果たさない単語となります。その為であるのか、他店との差別化の為や形式を明示する為、あるいは、オシャレなイメージがある為であるのかは分かりませんが、2000年頃にはそれほど多くはなかった「ビュッフェ」類の単語が使用されるケースも、現代では定着しています。しかしながら、日本固有である「バイキング」という和製英語は、「食べ放題」の代名詞として非常に優れた単語であり、その主流であり続けても良いのではと考えますが、皆さんはどうお考えになられるでしょうか。



形式による違いに関して

メリットと感じるか、デメリットと感じるか、意見の分かれる場合もありますが、同じ食べ放題であっても、セルフサービスタイプの食べ放題と、店員に料理を注文する方式の食べ放題では、異なる点が多くある為、どちらが好みであるか、明確に分かれる可能性があります。

セルフサービスタイプの食べ放題を、注文式と比較した場合、「一品当たりの分量がコントロール可能な料理もある」、「一度に取得可能な品数の制限が基本的に無い」、「目的の料理が並べられていた場合は待ち時間無しに食事が可能」、「店員を呼ぶまたは対面する必要性が少ない」などのメリットと、「並べられた料理の経過時間による乾燥や適切な温度からの変化」、「テーブル席からメニューまで遠い場合がある」などのデメリットがあります。

店員に料理を注文する方式の食べ放題を、セルフサービスタイプと比較した場合、「料理が乾燥や適切な温度からの変化を起こさずに提供される場合が多い」、「形式によってはテーブル席に着いたままで注文した料理が運ばれて来る」などのメリットと、「一品当たりの分量が基本的に固定されている」、「一回の注文で取得可能な品数に制限を設けている場合が多い」、「注文後の待ち時間が長くなる場合もある」、「店員を呼ぶまたは対面する必要性が多い」などのデメリットがあります。



食べ残しに関して

ルール違反と考えられますが、食べ残しに対して追加料金の支払いを求める旨を、明確な文書化によって意思表示している店舗もあります。



イベント的要素の影響に関して

イベント的な要素のある日または期間には、様々な問題で、継続的なバイキングプランに影響が生じる場合もありますので、確認して頂く事をおすすめします。

プランが利用できなくなる様な例としては、年末年始などで店舗自体が休業する場合や、施設管理面などの問題によって、一時的に店舗が休業したり、バイキングプランが中止となる場合、大人数の予約などによって受け入れが困難となる場合などが挙げられます。

また、国民的な行事や、店舗のイベントなどにより、継続的なバイキングプランであっても、その期間中に限って、メニュー内容や料金が変更される場合も多くあります(プランが差し替えとなる場合もあります)。

分かりやすい例として挙げられるのは「クリスマス」で、夜の時間帯で実施されるバイキングプランがグレードアップされたり、それに伴って料金が上昇したりするケースです。特に、ホテルのレストランなどは、国民的な行事に関連付けた変化が多く見られます。クリスマス以外の例としては、「お正月」、「バレンタインデー」、「ゴールデンウィーク」、「夏休み」などが挙げられます。



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